દાલ ફ્રાય જીરા રાઈસ
સામગ્રી: તુવેરની દાળ,તેના થી અડધી ચણા દાળ,ડુંગળી, આદુ,લસણ,જીરું,ઘી, ટામેટા, મીઠું,ધાણાજીરું,ગરમ મસાલો, હળદર, લાલ મરચું, સૂકા લાલ મરચાં ૩-૪, હિંગ,કોથમીર,ચોખા.
રીત: સૌ પહેલા ચોખા ૧૦મિનિટ પલાડી લો.તેને પાણી ઉકળે પછી પાણી મા મીઠું,ચોખા નાખી ઓસાવી લો.એક કાણા વાળા વાસણ મા છુટા પાળો. થોડીવાર પછી વધારીયામાં ઘી લઇ જીરું તતળે પછી રાઈસ સાથે મીક્ષ કરો.જીરા રાઈસ તૈયાર.હવે એક વાસણમાં તેલ લઇ તેમાં જીરું નાખી હિંગ, લાલ સૂકા મરચા,પછી ઝીણી કરેલી ડુંગળી નાખો સેકાઈ જાય પછી ક્રશ કરેલા ટામેટાં નાખો તેમાં જરૂર મુજબ મીઠું,લાલ મરચું,હળદર,ધાણાજીરું, થોડો ગરમ મસાલો નાખો ને સીઝવા દો. પછી તેમાં બાફેલી દાળ નાખીને જરૂર પુરતું પાણી નાખી બરાબર ઉકાળો આ દાળ થોડી ઘટ રાખવી ઉકળી જાય પછી વધારીયામાં ઘી લઈ જીરું તતડાવી તેમાં આદું-લસણ ની પેસ્ટ નાખીને વધાર ને દાળ મા નાખો ઉપર ઝીણી કોથમીર નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો. આમ સ્વાદિષ્ટ મજેદાર દાલ ફ્રાય તૈયાર છે.
ટિપ્સ:
(આ દાલ ને રાઈસ સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે સાથે અડદ પાપડ, ટામેટા, ડુંગળી, કોબીજ, નું સલાડ સરસ લાગે છે)
