રાજસ્થાની ગટ્ટા નું શાક(સબજી)
સામગ્રી: ચણા નો લોટ,મોળું દહીં,આદુ-લસણ,તેલ,મીઠુ, અજમો,હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું,લીલા મરચા, ડુંગળી,જીરું,
રીત: ચણા ના લોટ માં લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, અજમો,મીઠું,તેલ નાખી મીક્ષ કરો પછી રોટલીના લોટ જેમ બાંધી લો.પછી મુઠીયા ની જેમ બનાવી પાણી માં બાફી લો.પછી તેના નાના ટુકડા કારીલો. હવે દહીં લઈ તેમાં મીઠું,મરચું,હળદર,ધાણાજીરું, નાખીને બરાબર મિક્ષ કરો. હવે એક વાસણ મા તેલ લઈ તેમાં જીરું નાખી તતળે પછી હિંગ,આદુ-લસણ,લીલા મરચાની પેસ્ટ,લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, જીણી કરીને ડુંગળી નાખીને બરાબર સાંતળો તેલ ઉપર આવે ત્યારે મસાલાથી બનાવેલુ દહીં નાખીને સતત હલાવ્યા કરવું નહીતો દહીં ફાટી જશે પછી તેલ ઉપર આવે ત્યારે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી પાતળી ગ્રેવી બનાવી તેમાં ગટ્ટા નાખી ૩-૪મિનિટ સુધી ઢાંકી ને સિજવા દો. આમ સ્વાદિષ્ટ રાજસ્થાની ગટ્ટા ની સબજી તૈયાર થશે.
ટિપ્સ : (મસાલા ધ્યાન થી નાખવા કેમકે દહીં, મુઠીયા, વઘાર બધામાં નાખીયા છે માટે)
(તેને ઘી મા પણ બનાવી શકાય)
