પનીર આલુ કટલેસ
સામગ્રી: બટાકા ૩-૪,પનીર ૨૫૦ગ્રામ,પૌવા ૧૦૦ગ્રામ,ચીલીફલેક્સ, કોથમીર,મીઠું,જીરું,તલ, તેલ,કાજુ,આમચૂર પાઉડર
રીત:બટાકાને બાફીને છીણી લો,પનીર ને પણ છીણ લો,પૌવાને પાણીમાં પલાળી નીકાળી લો.હવે બટાકા,પનીર,પૌવા,ચીલીફલેક્સ,જીરું,તલ, જીણી કરેલ કોથમીર,જરૂર મુજબ મીઠું,આમચૂર પાઉડર આ બધુ બરાબર મિક્ષ કરી હાથમાં થોડું તેલ લગાવી તેની ગોળ ટીક્કી તૈયાર કરી તેની ઉપર કાજુ મૂકી થોડું દબાવીને પછી તવી મા તેલ મૂકી ગોલ્ડન કલર થાય ત્યા સુધી સેકીલો આ કટલેસ ગ્રીનચટણી અથવા કેચપ સાથે ખુબજ ટેસ્ટી લગે છે.
(આમચૂર ના હોય તો લીંબુનો રસ નાખી શકાય)(તેમા ડુંગળી જીણી કરી નાખી શકાય)
