ટેસ્ટી દમ આલુ
સામગ્રી : ??૫૦૦ગ્રામ બેબી (નાના-નાના) બટાકાને બાફી છોલીને હળદર સાથે બ્રાઉન કલર આવે ત્યાસુધી તળી લો.
રીત: ??એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ધીની આચે તેમા ૨-૩ ઈલાયચી,૩-૪ કાળા મારિયા,૭-૮ લસણ કળી,અડધો ઇંચ આદુ ટુકડા,૩-૪ કાપેલી ડુંગળી નાખીને ૩-૪મિનિટ સાતળો પછી તેમા ૨ કાપેલા ટામેટા,થોડું મીઠું નાખીને ટામેટા બફાઈ જાય ત્યાસુધી સિજવા દો પછી તે ઠંડુ પડે પછી ક્રશ કરી ગ્રેવી કરીલો.
??હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમા ૧-તમાલપત્ર, ચમચી જીરું,હિંગ નાખીને એકાદ મિનિટ પછી બનાવેલ ગ્રેવી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી તેલ છૂટે ત્યા સુધી બરાબર સેકો પછી તળેલા બટાકા તેમા નાખવા ઉપર ધાણાજીરું,લાલ મરચું, ગરમ મસાલો,કસૂરી મેથી,થોડુ મીઠું,જરુર મુજબ પાણી નાખી ઢાંકીને ૫-૭ મિનિટ સિજવા દો તૈયાર છે ગરમા ગરમ ટેસ્ટી દમ આલુ
