પંજાબી રાજમા ગ્રેવી
સામગ્રી:મોટા રાજમા,ડુંગળી, ટામેટા,આદું,લસણ,મીઠું, હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, તેલ, જીરું, કોથમીર, લીંબુ,હિંગ.
રીત: રાજમા ને ૮-૧૦ કલાક પલાળી કૂકરમાં ૩-૪ વિસલ સાથે બાફી લો. ડુંગળી, ટામેટા ને અલગ અલગ ક્રશ કરી લો.આદુ-લસણ ની પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.હવે એક વાસણ માં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું તતડાવી હિંગ, ક્રશ કરેલ ડુંગળી નાખી ૨-૩ મિનિટ પછી આદું-લસણ ની પેસ્ટ નાખી બદામી રંગ આવે ત્યા સુધી સાંતળો પછી તેમાં ક્રશ કરેલ ટામેટા ઉમેરીને જરૂર મુજબ મીઠું,લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું,નાખી તેલ ઉપર આવે ત્યારે બાફેલા રાજમા,ગરમ મસાલો અને જરૂર મુજબ પાણી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરીને ૪-૫ મિનિટ સુધી ઢાંકીને સિજવા દો. છેલ્લે અડધી ચમચી લીંબુનો રસ, કોથમીર નાખી બાફેલા ભાત (રાઈસ) સાથે ગરમા ગરમ રાજમા રાઈસ નો આનંદ લો.
ટિપ્સ:
(ડુંગળી, ટામેટા, કોબીજ,નું સલાડ અને અડદ ના પાપડ સાથે ખાવાની મજા આવે છે)(રાજમા ને પાલાડવા જરૂરી છે)(ઉપર થી બટર કે ક્રીમ નાખીને ટેસ્ટી લાગે છે) રાજમા ગ્રેવી
