વેજ.ગ્રીન પુલાવ
સામગ્રી: લીલા વટાણા,ફણસી, ફુલાવર,લીલા મરચાં,કોથમીર,પાલક,ધાણાજીરું, મીઠું,જીરું , ગરમમસાલો,ચોખા,તેલ,
રીત: લીલા વટાણા,ફણસી ના ટુકડા કરી, ફુલાવર ના ટુકડા કરીને વરાળથી અધકચરા બફિલો,ચોખાને ઓસાવી લો,પાલકને દાંડી નીકાળી સાફ કરી ગરમ પાણીમાં નાખીને તરતજ નીકળીને ઠંડા પાણીમાં નાખીને નીકળી લઈ પાલક-લીલા મરચાં ને ક્રશ કરી પેસ્ટ બનાવીલો.હવે એક વાસણમાં તેલ મૂકી જીરુ તતડાવી તેમા ફણસી, વટાણા,ફુલાવર નાખી તેમા જરૂર મુજબ મીઠું,ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો નાખીને તેમા પાલક ની પેસ્ટ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરો પછી તેમા ઓસાવેલા ચોખા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરીને તેની ઉપર ઝીણી કરેલી કોથમીર નાખીને ગરમા ગરમ ટેસ્ટી લાગે છે.
ટિપ્સ:
(તેમા ગમતા શાકભાજી નાખી શકાય)(પાલક ને ગરમ પાણી માં નાખીને ૨-૩મિનિટ માજ નીકાળી લેવી)
