તમે ઘણીવાર સોના-ચાંદીના વર્કવાળી મીઠાઈઓ જોઈ હશે અને ખાધી હશે. આ સિવાય તમે કેસર બરફી પણ ખાધી હશે. તો તમે જોયું જ હશે કે ગોલ્ડ-સિલ્વર વર્કવાળી મીઠાઈઓ ખૂબ જ લક્ઝુરિયસ લાગે છે. બીજી તરફ કેસરની વાત કરીએ તો તે મીઠાઈનો સ્વાદ વધારે છે. આ પછી, સ્વાદિષ્ટ દેખાવાની દ્રષ્ટિએ ચાંદીના વર્કવાળી મીઠાઈઓનો કોઈ જવાબ નથી, પરંતુ જ્યારે કિંમતની વાત આવે છે, તો કેસરી મીઠાઈને કોઈ પાછળ છોડી શકતું નથી. તમે હંમેશા જોયું હશે કે સાંભળ્યું હશે કે દરેક વ્યક્તિને લાગે છે કે મોંઘવારીની બાબતમાં સોનું અને ચાંદી ખૂબ મૂલ્યવાન છે. પરંતુ જ્યારે તમે કાશ્મીરી કેસરના ભાવ સાંભળશો ત્યારે કદાચ તમારા હોશ ઉડી જશે અને કદાચ કેસરના મોહક રંગની સામે તમને ચાંદીની ફિક્કી ચમક મળશે. જણાવી દઈએ કે બજારમાં કેસરની માંગ ઘણી વધી ગઈ છે. જાણકારી અનુસાર કાશ્મીરી કેસરની કિંમત ચાંદી કરતા 5 ગણી વધારે છે.
કાશ્મીરી કેસર પાંચ ગણું મોંઘું
માહિતી અનુસાર, કાશ્મીરી કેસર એટલું મોંઘું થઈ ગયું છે કે તેણે ચાંદીના વર્કને પણ પાછળ છોડી દીધું છે. તમે રૂ. 800ની સરળ કિંમતે 10 ગ્રામ સિલ્વર વર્ક આઈટમ ખરીદી શકો છો અને શુદ્ધ કેસરની કિંમત વિશે વાત કરીએ તો તેની કિંમત સાંભળીને તમને ચક્કર આવી જશે. 10 ગ્રામ શુદ્ધ કેસરની કિંમત રૂ. 4,950 છે. ભાવ સાંભળીને ચોંકી ગયા ને! હવે ચાંદીની વાત કરીએ તો 10 ગ્રામ ચાંદી રૂ. 730માં મળશે. કેસર અને ચાંદીના ભાવમાં તમે 5 ગણાથી વધુનો તફાવત જોઈ શકો છો. આ સિવાય 10 ગ્રામ ગોલ્ડ વર્કની કિંમત 59,000 રૂપિયા છે અને 150 ગોલ્ડ વર્ક શીટના બોક્સ માટે તમારે 52,500 રૂપિયા ચૂકવવા પડશે. જો કે, કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થમાં સોના કરતાં ચાંદી અને કેસરનો ઉપયોગ વધુ થાય છે. હવે સિલ્વર વર્ક બાદ રિયલ ચાંદીનો ભાવ 70 થી 75 હજાર રૂપિયા પ્રતિ કિલો મળી રહ્યો છે અને કાશ્મીરી કેસર અનોખી છે. તેની માર્કેટિંગ કિંમત 4 લાખ 95 હજાર રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. યુએસ, કેનેડા અને યુકેમાં કેસરની મોટી માંગ છે. છેલ્લા એક વર્ષમાં કેસરના ભાવમાં 40 ટકાથી વધુનો ઉછાળો જોવા મળી રહ્યો છે.
1 કિલો કેસરની કિંમત 5 લાખ રૂપિયા
કાશ્મીરી કેસરની માંગમાં વધારાની અસર તેની કિંમત પર જોવા મળી શકે છે. વિશ્વમાં આ એકમાત્ર કેસર છે જેને GI ટેગ મળ્યો છે. તમને જણાવી દઈએ કે સમગ્ર વિશ્વમાં કાશ્મીરી કેસરની ભારે માંગ છે. જીઆઈ ટેગ મળવાને કારણે કાશ્મીરી કેસરની ખેતી કરતા ખેડૂતોને ઘણો ફાયદો મળી રહ્યો છે અને તેની કિંમતમાં પણ નોંધપાત્ર વધારો થઈ રહ્યો છે. આ સિવાય જો કાશ્મીરના સ્પેશિયલ કેસરની વાત કરીએ તો તે 2.8 લાખ રૂપિયા પ્રતિ કિલોગ્રામથી મોંઘું થઈ ગયું છે અને હવે તે 4.95 લાખ રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યું છે.
